生活中,人均日常支出20%左右,吃要占30%。這是一個(gè)利潤相當(dāng)大的行業(yè),同時(shí)競爭程度也非常高,大部分火鍋老板,覺得市場定位太玄,太虛,做不了,或者不愿意做。其實(shí),這是很重要的一部分,那么,火鍋店品牌定位三大法了解嗎?
1、價(jià)格定位。火鍋店的價(jià)格定位與火鍋店的選址、產(chǎn)品、消費(fèi)群體等方面的定位是一致的,如果是高端的火鍋店,一般價(jià)格都是在200-500元左右,適合白領(lǐng),一般選址都是在大型商場等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的話,價(jià)格都是在50-100元之間,以學(xué)生群體為主。所以火鍋 店的定位都是與前面的幾項(xiàng)定位息息相關(guān)的。
2、不能想著討好所有的顧客,就是“不要要滿足所有人的需求”,。隨著商業(yè)的進(jìn)步,品牌、產(chǎn)品與服務(wù)種類的繁多,市場越來越細(xì)分化,消費(fèi)者的偏好也越來越個(gè)性化。尋找那群和自己一樣,血型的人,把他們當(dāng)做自己的顧客。這樣的人更便于的做法是從自己回頭客中選取。喜蒙羔火鍋就是根據(jù)自身所處地理位置和自己的優(yōu)勢,在調(diào)查北方消費(fèi)者偏愛天然羊肉美食的情況下,成功的將自己定位為“特色草原沙蔥羊肉火鍋的提供者”這樣一個(gè)角色。
3、讓消費(fèi)者幫你定位。很多火鍋店老板都表示,看不懂今天的消費(fèi)者,給自己的餐廳定位顯得越來越困難。這個(gè)時(shí)代是我們商家面對(duì)著種類繁多的消費(fèi)者,同時(shí)消費(fèi)者也面對(duì)過多的品牌選擇,請(qǐng)認(rèn)真注意消費(fèi)者真實(shí)的消費(fèi)需求,用這些更接地氣的方法來給自己定位。消費(fèi)者們?cè)谕ㄟ^選擇品牌,主動(dòng)“定義”著自己,同時(shí)也就是我們自己的定位。
4、選址定位。什么樣的地段適合做什么樣的店面,繁華的地段你可以做高端的火鍋店,例如商業(yè)中心、步行街、大型的商場等等,人流量多的地方也可以開中端的奶茶店,比如學(xué)校旁、高檔小區(qū)住宅區(qū)、休閑中心等等,消費(fèi)水平較低的地方你可以開相對(duì)來說比較低的火鍋店面,比如市場、工業(yè)區(qū)等等,但不同的地段店面的租金肯定不一樣,這也是衡量你投入資金的一個(gè)重要因素。
更后將繁鎖的事透過資訊整合設(shè)計(jì),讓營銷管理變得事半功倍。網(wǎng)站設(shè)計(jì)是讓消費(fèi)者透過網(wǎng)絡(luò)了解店內(nèi)的資訊,但除了這個(gè)推文渠道還不夠,因?yàn)檫€需要考慮不常上網(wǎng)的消費(fèi)者,所以,我們規(guī)劃了電視廣播系統(tǒng),讓路過的顧客也能在時(shí)間看到營銷廣告,同時(shí)讓顧客進(jìn)店時(shí),能看到不同內(nèi)容的廣告,加上排位系統(tǒng)建立解決顧客等候的不便問題…,都是開店前必需完成的整合工作,落實(shí)我們對(duì)于品牌的理念,資訊整合能以簡馭繁,復(fù)雜的事變得簡單了,對(duì)于營銷工作發(fā)揮助力,這就是我們更終的目標(biāo)。