一說到商超渠道，大家可能馬上會想到農(nóng)超對接模式，農(nóng)超對接模式是商超的一種特殊形式。本書主要論述一般的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)或者經(jīng)銷企業(yè)如何操作商超渠道。
農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)做商超的意義
商超渠道在最近10年得到快速發(fā)展，已經(jīng)成為現(xiàn)代流通渠道最重要的組成部分之一，而農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品是商超能否做成功的關(guān)鍵因素，因為老百姓幾乎每天在商超購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，頻率遠高于商超的其他產(chǎn)品。
不僅生鮮農(nóng)產(chǎn)品成為商超渠道吸引消費者的重要原因，而且也間接改變了老百姓購買農(nóng)產(chǎn)品的習(xí)慣?，F(xiàn)在很多人在商超買菜，特別是白領(lǐng)階層，幾乎80%以上習(xí)慣在商超買菜，因此，農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，除菜市場外，商超成為銷量最大的渠道，對高端農(nóng)產(chǎn)品，商超則是最重要的渠道。所以，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)必須做商超。
在商超渠道，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)處于弱勢，如果運作的不好，利潤可能不高，而且由于賬期很長，賺的錢也壓在商超渠道里，有很大的現(xiàn)金流壓力。但是，商超渠道還得做，因為企業(yè)在考慮渠道營銷組合時，會考慮哪些渠道做形象，哪些渠道走量，哪些渠道占領(lǐng)市場、做宣傳，而商超渠道，無疑是既可以走量又可以作形象的渠道。
做商超渠道的四個關(guān)鍵要素
關(guān)鍵要素一：位置
商超的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)一般有好幾家，因此，位置很重要，一般來說，要看人流動向。以肉鋪為例，一排肉鋪，顧客可以從不同的方向過去，這要仔細分析從哪個方向來的顧客更多，一般來說，從顧客來的多的第一個攤位最好，第二個攤位還行，而第三好的攤位反而在最后了，因為顧客在第一、二個攤位都沒買，說明他想全部看完，這時候排在最后的攤位反而是好的位置。
關(guān)鍵要素二：促銷員
首先，人是有感情的動物，有時候是沖動型購物。一位好的促銷員和一位差的促銷員的銷售額可能差幾倍。一位好的促銷員一定是主導(dǎo)拉客型的，別說想法設(shè)法搞定攤位前的客戶，就算是隔了很遠也會去拉客。一般超市不準搶客，但促銷員一定要主導(dǎo)拉客。
其次，促銷員要和顧客保持良好的關(guān)系，并且農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)不能輕易更換促銷員，即使促銷員的流動性大。我經(jīng)常去一家超市買菜，賣蔬菜的促銷員老換，隔三差五的換人，因此經(jīng)常認不出我這個老客戶，我心理很失落，而在肉鋪那的促銷員每次看見我老遠就打招呼，倍感溫暖。
關(guān)鍵要素三：促銷活動
商超產(chǎn)品一般價格低，優(yōu)惠多，使消費者形成一個購物習(xí)慣，沒贈品，不打折就不買。所以，商超必須有贈品、特價等常規(guī)的促銷活動，而且還得經(jīng)常做，特別是新產(chǎn)品進入商超還沒有一批忠誠的顧客時，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)一定要利用商超的這個特性，多做促銷活動，多吸引新顧客首次購買。而對于老客戶，同樣也需要促銷活動，所以，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)需要給促銷員一些權(quán)利，例如，買土豬肉送大米等。當然，促銷活動不僅僅是贈品和特價，還有免費試吃等，只是這兩種方法是商超里最常規(guī)的促銷活動。
關(guān)鍵要素四：商超宣傳資源的利用
商超的宣傳資源很豐富，利用的好銷量就倍增。首先是商超的海報，去商超買東西的顧客幾乎形成一個習(xí)慣，先拿海報看，然后直接找自己需要商品的買。其次是商超各種售點的宣傳資源，有墻壁的、電梯的等方式，選用合適的宣傳方式，注意在利用資源時，不能純粹是宣傳產(chǎn)品，應(yīng)該是互動性強的促銷活動，例如，可以說“土豬肉特價酬賓，買一送一”等，而不能光說土豬肉怎么土，怎么好。利用商超的宣傳資源，促進購買，這樣才能更好的宣傳品牌。
案例1 商超里的特色雞蛋專柜
蔣厚俠是一家蛋類經(jīng)銷公司的經(jīng)理，一直做普通雞蛋的經(jīng)銷。她用低價打開了徐州幾家大超市的銷路，靠著薄利多銷來支撐著公司的運轉(zhuǎn)。她認為要擴大影響力，要做出自己的特色，于是率先開了第一家特色蛋品專柜，而連云港金龍珍禽養(yǎng)殖基地老板王金龍則看上了她的銷售渠道。于是他給蔣厚俠打電話她，蔣厚俠讓王金龍帶上樣品去一趟，看完樣品，蔣厚俠同意合作。
王金龍首先給蔣厚俠無償提供500枚山雞蛋，讓她在超市試探一下市場。蔣厚俠把山雞蛋散放在貨架上，每枚定價兩塊四。很多顧客通過導(dǎo)購員的介紹對山雞蛋很感興趣，然而看熱鬧的人多，買的人卻很少。
王金龍在超市里呆了整整一天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒人認識這種雞蛋，他覺得用禮品盒包裝才更引人。王金龍給蔣厚俠提供了圖片和文字介紹，把原來散裝的山雞蛋改換成新的包裝，并在超市的海報上刊登山雞蛋的信息。沒過幾天，就有很多顧客拿著海報到柜臺詢問。
到了2006年春天，通過徐州幾家大超市的銷售，山雞蛋每天的銷售量達到500多枚，用同樣的方式，王金龍還打進了淄博、煙臺等地的超市。
案例2 高價黑豬肉的超市經(jīng)
2001年，北京超市的進店費在3～5萬元，但吉林精氣神有機農(nóng)業(yè)股份有限公司老板孫秀坤并不在乎，因為他對自己的黑豬肉充滿信心。孫秀坤第一次就進入北京的5家超市，他把黑豬肉價格定為每公斤60多元，而當時市場上大部分豬肉都在每公斤18元左右。
60多元一公斤的黑豬肉讓很多人好奇，但也是看的人多，買的人少。從2001年進入超市后，孫秀坤每年都在擴張，他認為一家超市不好賣，就全面開花，多進幾家超市，形成規(guī)模效應(yīng)。到2005年，孫秀坤的黑豬肉已經(jīng)進入了北京的50家超市。
可孫秀坤沒有想到，北京的50家豬肉柜臺，有45家都在虧損，這使孫秀坤聘請的銷售經(jīng)理也開始著急了。不但員工著急，最后孫秀坤也坐不住了，因為賣黑豬肉的50家超市5年已經(jīng)虧損了4000多萬元。
孫秀坤想，既然消費者不相信我們的產(chǎn)品是有機、綠色的，那怎樣來證明呢？
黑豬肉不好賣的關(guān)鍵原因是顧客懷疑肉的價格，懷疑孫秀坤的黑豬是不是貨真價實。為了打消顧客的疑慮，孫秀坤在超市里播放黑豬牧養(yǎng)的錄像，并用白水煮黑豬肉給顧客免費品嘗，作出食用后不滿意可退款的承諾。
2008年，孫秀坤迎來了曙光，公司一年的銷售額超過了8000萬元，這些黑豬已經(jīng)成為孫秀坤賺錢的寶貝。
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